汇瑞耐高温胶粘剂具有优好的耐高温性能和良好的密封性，可以在高温环境下保持稳定的性能。在100度的工况下，汇瑞耐高温胶粘剂可以紧密粘合各种材料，并形成一层有效的防水层，以防止水分渗透。

然而，防水性能的实现也取决于多种因素，如被粘物的材质、粘合面的处理情况以及操作工艺等。如果这些因素没有得到妥善处理，可能会影响耐高温胶粘剂的防水效果。

此外，需要注意的是，100度的工况对于一些普通胶粘剂来说可能已经接近其耐温的至高点。在更高温度的环境下，防水性能可能会受到影响。因此，在选择耐高温胶粘剂时，需要根据具体的工作环境和要求来选择适合的产品。

综上所述，汇瑞耐高温胶粘剂在100度的工况下可以实现一定的防水性能。然而，为了确保理想的防水效果，需要合理选择胶粘剂、处理粘合面并按照正确的操作工艺进行施工。如有需要，建议在实际应用前进行专业的测试和评估，以确保满足具体的使用要求。